কফিলের জন্য সান্ডার মাংসের সুস্বাদু রেসিপি

সান্ডার মাংসের সুস্বাদু রেসিপি-

"সান্ডা" (Sanda) একটি প্রাণীর নাম, যেটি মূলত এক ধরনের গিরগিটি (lizard)। একে ইংরেজিতে "Spiny-tailed lizard" বা "Uromastyx" বলা হয়। এটি মরুভূমি অঞ্চল, বিশেষ করে মধ্যপ্রাচ্য ও দক্ষিণ এশিয়ায় পাওয়া যায়।

গরুর গোশতের নামে ঘোড়ার গোশত খাচ্ছেন নাতো? প্রতারিত হওয়ার আগেই সাবধান হউন

সান্ডার বৈশিষ্ট্য:

1. এটি দেখতে একটু মোটা ও খাটো হয়।

2. এর লেজে কাঁটার মতো স্পাইন থাকে।

3. সাধারণত এটি নিরীহ ও শাকাহারী প্রাণী।

আরব দেশগুলোতে সান্ডার ব্যবহার: আরব দেশগুলোতে "সান্ডা" অনেকটা ঔষধি হিসেবে জনপ্রিয়। বিশেষ করে এর তেল (Sanda oil) যৌন স্বাস্থ্য বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয় বলে দাবি করা হয়, যদিও বৈজ্ঞানিকভাবে তা প্রমাণিত নয়।

আরব দেশগুলোর কিছু অঞ্চলে এই প্রাণী খাওয়া হয়, যদিও এটা সাধারণ নয়। যারা খায়, তারা সাধারণত সান্ডাকে কেটে পরিষ্কার করে তা গ্রিল, রোস্ট বা ঝোল করে খায়। এর মাংসকে "হালাল" হিসেবে দেখা হয় কিছু কিছু ইসলামী ব্যাখ্যায়, আবার অনেকে এটিকে না খাওয়াই ভালো মনে করেন।

নিচে সান্ডা গ্রিল ও সান্ডা ভুনা -  এই দুই ধরনের রেসিপি দেওয়া হলো, যেগুলো আরব অঞ্চলে প্রচলিত। তবে মনে রাখবেন, সান্ডা খাওয়া সব জায়গায় সাংস্কৃতিকভাবে গ্রহণযোগ্য নয়, এবং আপনি যদি খাওয়ার আগে দ্বিধায় থাকেন, স্থানীয় ইসলামি বা স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের পরামর্শ নিতে পারেন।

Orange Sponge Cake Secret Recipe

১. সান্ডা গ্রিল রেসিপি (Grilled Sanda)-

উপকরণ:

১. পরিষ্কার করা সান্ডা- ১টি (প্রয়োজন অনুযায়ী যেকোনো পরিমাণ )

২. রসুন বাটা- ১ চা চামচ

৩. আদা বাটা- ১ চা চামচ

৪. লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ

৫. গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

৬. লাল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

৭. জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

৮. অলিভ অয়েল বা ঘি- ২ টেবিল চামচ

৯. লবণ- স্বাদমতো

প্রণালী:

1. সান্ডা পরিষ্কার করে চামড়া ছাড়িয়ে টুকরো করে নিন।

2. সব মসলা একসাথে মিশিয়ে মেরিনেট করুন কমপক্ষে ১ ঘণ্টা।

3. গ্রিলারে বা চুলায় মিডিয়াম আঁচে ১০-১৫ মিনিট উল্টেপাল্টে গ্রিল করুন যতক্ষণ না রঙ বাদামী হয়ে আসে।

4. পরিবেশন করুন লেবু কুচি ও সালাদের সাথে।

Lemon Sponge Cake Secret Recipe

২. সান্ডা ভুনা রেসিপি (Spicy Sanda Bhuna)-

উপকরণ:

১. সান্ডার মাংস (পরিষ্কার ও কাটা)- ৫০০ গ্রাম

২. পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ

৩. আদা-রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ

৪. টমেটো কুচি- ১টি

৫. লবণ- স্বাদমতো

৬. হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ

৭. মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ

৮. ধনে গুঁড়া: ১ চা চামচ

৯. গরম মসলা গুঁড়া: ১/২ চা চামচ

১০. সরিষার তেল বা ঘি: ৩ টেবিল চামচ

প্রণালী:

1. তেলে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না বাদামী হয়।

2. এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষান।

3. সব মসলা ও টমেটো দিয়ে কষিয়ে নিন যতক্ষণ না তেল ছাড়ে।

4. সান্ডার মাংস দিয়ে ঢেকে ২০-২৫ মিনিট ভালোভাবে কষিয়ে নিন (প্রয়োজনে পানি দিন)।

5. শুকনো ভুনা হলে নামিয়ে ধনেপাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

সান্ডার মাংস একটু শক্ত ও আঁশযুক্ত হতে পারে, তাই রান্নার সময় ভালো করে সেদ্ধ করা জরুরি। কেউ কেউ আগে হালকা সেদ্ধ করে পরে রান্না করেন।

খেজুর ও দুধের পুষ্টিকর রেসিপি

পোস্ট ট্যাগ:

সান্ডা কি খেয়ে বাঁচে? , সান্ডার মাংস কি হালাল? , সান্ডা কি ধরনের প্রাণী? , সান্ডা english , সান্ডার তেল এর কাজ কি , সান্ডা কি , সান্ডা খাওয়া কি হালাল , সান্ডা কি খায় , সান্ডা ছবি , সান্ডা খেলে কি হয় , সান্ডা খাওয়া কি জায়েজ

Go to Link